В Новый год – с новой продукцией

Накануне Нового года  на Саргатском молзаводе под руководством специалиста ОмГАУ приготовили пробную партию новой кисломолочной продукции – йогурта. И отправили в Омск на экспертизу. Напиток должен выстояться в течение двух недель, а потом досконально исследоваться.

В уходящем году предприятие совершило революционный скачок,  добавив к своему традиционному ассортименту еще несколько  новых видов  продукции: бутилированное молоко с жирностью выше базисной (базисная жирность – 3,6 процента),  творожную массу с курагой и изюмом и адыгейский сыр. Эти новинки пользуются устойчивым спросом. А рынок не позволяет стоять на месте, понуждает идти дальше. Поэтому теперь – йогурт. Для его производства подобраны фруктово-ягодные наполнители (концентрированное варенье)  и специальная закваска – живые бактерии.

– Технологических сложностей с его выпуском не должно быть, – говорит Владимир Кузьмич Мец, директор молзавода. – Это не намного сложнее, чем делать кефир или ряженку. Гораздо труднее,  длительнее процесс получения  необходимых санветразрешающих документов, декларации на выпуск и реализацию очень вкусного питательного продукта.

Олег Шипицын, фото автора