Терапевт из Омска рассказала о пользе овощей и поделилась рецептом овощного рагу

В России проводится Неделя популяризации потребления овощей и фруктов, объявленная Минздравом РФ. Овощи играют важную роль в нашем рационе, они являются богатым источником витаминов и минералов, а также способствуют поддержанию здоровья, улучшению пищеварения и укреплению иммунитета.

Заведующая терапевтическим отделением городской поликлиники №8 Резеда Тишибаева перечислила несколько причин, почему стоит увеличить потребление овощей:

• Богатство витаминами и минералами: овощи содержат множество необходимых питательных веществ, которые помогают нам поддерживать здоровье и активность.
• Низкая калорийность: многие овощи малокалорийны, что делает их идеальным выбором для тех, кто следит за своим весом.
• Профилактика болезней: регулярное употребление овощей связано с пониженным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и некоторых видов рака.
• Разнообразие вкусов: овощи можно готовить разными способами, что делает их универсальным ингредиентом.

В честь этой недели мы предлагаем вам простой и вкусный рецепт с использованием овощей, а также интересные факты о различных их видах.

Интересные факты о овощах:

1. Морковь изначально была фиолетового цвета, а оранжевый цвет приобрела благодаря селекции в Нидерландах в 17 веке.
2. Помидоры являются близкими родственниками картофелей и баклажанов, так как все они принадлежат к семейству пасленовых.
3. Брокколи является представителем крестоцветных и содержит больше витамина C, чем апельсины.
4. Капуста является одной из древнейших культур и была известна еще с античных времен. В некоторых регионах ее использование в кулинарии связано с разными праздниками и обрядами.
5. Баклажаны по своей природе являются ягодами, а не овощами, и в некоторых странах их называют “синий” за характерный цвет.

Рецепт овощного рагу.

Ингредиенты:
– 2 картофелины
– 1 морковь
– 1 кабачок или цуккини
– 1 красный болгарский перец
– 1 лук
– 2 зубчика чеснока
– 2 столовые ложки растительного масла
– 1 стакан овощного бульона (по желанию)
– Соль и перец по вкусу
– Свежая зелень для украшения (петрушка или укроп)

Приготовление:
1. Все овощи промойте и обсушите. Нарежьте картофель и морковь кубиками, цукини полукольцами, а перец и лук мелкими кубиками. Чеснок мелко порубите.
2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
3. Добавьте в сковороду лук и чеснок. Обжаривайте до золотистого цвета.
4. Затем добавьте морковь и картофель, обжаривайте 5-7 минут.
5. После этого добавьте болгарский перец и цукини. Хорошо перемешайте и жарьте еще 5-7 минут.
6. Если хотите более сочное рагу, добавьте стакан овощного бульона. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15-20 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.
8. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Помните, что разнообразное и полезное питание – залог здоровья всего организма.

Фото: пресс-служба городской поликлиники №8